Kosár
0
0 Ft
Szilvás gombóc
2023.10.15
Nagymamáink kedvenc uzsonnája a szilvás gombóc. A legjobb felhasználási módja a szilvának, de most mutatunk egy receptet, mely a kiváló minőségű szilvalekvárral készül. Lekvárral a közepén a gombóc, sokkal krémesebb, homogénebb és tartalmasabb is. Ráadásul roppant egyszerű az elkészítése. Mutatom!
Hozzávalók a gombócokhoz (ebből az adagból kb. 18 nagy gombóc készült)
- 1 kg burgonya
- 400 gr liszt (érzékenyek használhatnak rizslisztet is)
- 100 - 200 gr hagyományos sűrű szilvalekvár (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
- fahéj
- édesítőszer vagy cukor
- zsemlemorzsa
- 1-2 evőkanál olaj
Elkészítés
- Meghámozzuk a burgonyát majd felkockázzuk. Addig főzzük míg már puha, de nem túl puha. Ha túlságosan megfő a burgonya az nem tesz jót a tésztának. A főzővízbe szükséges 1 kiskanál sót tenni. A főtt burgonyát hagyjuk elhülni.
- Miután már nem meleg a burgonya hozzáadjuk a 400 gr lisztet és kézzel összedolgozzuk. Ha a burgonya felvette az összes lisztet, kézzel tenyérnyi golyókat formálunk belőlük. Érdemes lisztes kézzel dolgozni. A golyókat ezután kilapítjuk és rákanalazzuk a lekvárt ( én egy púpos kanálnyit helyeztem a tésztára).
- Ezután ismét gombócokat formálunk. A kész, töltött gombócokat forrásban lévő vízbe helyezzük. Miután felúsznak a víz tetejére, kivehetjük őket, elkészültek.
- A kész gombócokat kis lángon, olajon aranybarnára pirított zsemlemorzsába forgatjuk. A zsemlemorzsa igény szerint helyettesíthető mandulával vagy dióval esetleg gluténmentes morzsával, az érzékenyek vagy diétázók kedvéért. Ízlés szerint fahéjjal, fahéjas cukorral vagy édesítőszerrel tálalható. ( Én édesítőszerrel kevertem össze a fahéjat és azzal fogyasztottam.)